Ich bin ja nun auch eine Anhängerin des Slow Cookings, das Ding ist für viele Sachen geeignet, aber nun ganz bestimmt nicht für Krusten. Es wird in den englischsprachigen Büchern bei Hähnchen auch immer empfohlen die Haut abzuziehen, die sind sonst eher glibberig.
Bei den Wunderkesselrezepten bin ich eher kritisch, da preisen die auch Spargel an, in dem Teil zuzubereiten, aber die Begeisterung teile ich auch nicht.